Artvin’in yollarında ilerlerken, bulutların üzerinde bir masal diyarına gidiyormuş gibi hissedilebilirsiniz. Artvin rüya gibi manzaraları, 4.000 metre yüksekliğe ulaşan dağları ve Türkiye’nin en uzun akan nehirlerinden birinin kestiği kaya oluşumları ile ziyaretçilerini büyüler. Küçük bir Karadeniz şehri olan Artvin nefes kesen doğası ve kültürüyle herkesin hayatında bir kez gidip görmesi gereken bir yerdir.

Peki, Artvin’in meşhur lezzetleri hakkında ne biliyorsunuz?

Karadeniz yöresine ait olduğunu bildiğimiz bol tereyağlı kuymak, hamsili pilav, mısır ekmeği, laz böreği ve daha fazlası! Evet, hepsi Artvin’in meşhur lezzetleri ve bunların hepsine aşinayız. Peki, daha önce çılbır yemeğini duymuş muydunuz? İsmiyle hayal edilenin aksine çılbır aslında ne bir sebze kavurması ne de bir çorba…

Artvin’in Meşhur Yoğurtlu Yumurtası Çılbır

O her lokmada damaklarda tat bırakacak, yumurta ve sarımsaklı yoğurttan oluşan bir yemek. Osmanlı padişahlarının bile sofrasından eksik olmayan çılbır, o zamanlarda hasta olan kişilere şifa vermesi için yapılırdı. Şimdi ise ister bir sabah kahvaltısına sade yoğurtla hazırlayın, isterseniz akşam yemeği menünüze ana yemek olarak ekleyin. Her şekilde gözünüzü ve midenizi doyuracak bu yemeğin hazırlanış aşamalarına gelin beraber bakalım!

Malzemeler (iki kişilik)

  • 1 litre su
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı yereyağ
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Nane

Suyu derin bir tencerede kaynatın. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve sirkeyi suya ekleyin. Bir kaseye kırdığınız yumurtaları kaynayan suyun içine bırakın. Yumurtaların akı beyaza dönene dek pişirme işlemine devam edin. Dikkat edin, yumurtanın sarıları rafadan olmalı yani bunun için 2-3 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Yumurtanız pişerken isterseniz 1 kase yoğurda 1 diş ezdiğiniz sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırabilirsiniz. Yoğurdun süzme olması da bu noktada önemlidir.

Servis yaparken pişen yumurtaların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurttan koyun. Daha sonra bir sos tavasında tereyağınızı kızdırın ve içine isteğe göre pulbiber, karabiber ve nane ekleyebilirsiniz. Ocakta kızan tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin. İşte bu kadar basit! Yanında bir dilim kızarmış ekmeğin eşlik edebileceği Artvin’in meşhur lezzeti çılbırı artık siz de deneyebilirsiniz!

Kullanılan tüm görseller tr.wikipedia.org, hurriyet.com.tr ve haberturk.com adresinden alınmıştır.

Trabzon’un benzersiz doğasına ve tarihine doğru yola çıkın” başlıklı blog yazımıza gidebilir ya da İyi Yaşa kategorisine geri dönebilirsiniz.