Özellikle alternatif tıpta ve Doğu mutfaklarında oldukça yaygın olan taze zencefil, son yıllarda bizim mutfaklarımızda da yer bulmaya başladı. Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve dünyada birçok ülkede yemeklere hoş bir aroma katan zencefil sadece tadıyla değil, sağlıklı yönüyle de dikkat çekiyor. Peki, doğal bir vitamin deposu olan taze zencefil nasıl tüketilir? İşte bu sorunun cevabını içeriğimizde bulabilirsiniz.

Taze Zencefil Nasıl Tüketilir?

  • Sağlıklı çay yapımında

Özellikle kışın soğuk günlerinde limonlu zencefilli çay içmek, gribe karşı da koruma sağlıyor. Kaynamış bir bardak suya rendelediğiniz taze zencefilden 1 çay kaşığı kadarını alıp limon ve bal ile harmanlayarak he lezzetli hem de sağlıklı bir çay hazırlayabilirsiniz. Ayrıca doğal bitkilerden demlediğiniz çaylara da rendelediğiniz ya da dilimlediğiniz taze zencefili katabilirsiniz.

  • Smoothie çeşitlerinde

Sabahları kendinize hazırlayacağınız sağlıklı smoothie ile kansere karşı koruma kalkanı oluşturabilir ve bolca vitamin depolayabilirsiniz. Ananas, muz, mango, portakal ve şeftaliyle mükemmel bir uyum sağlayan taze zencefili (1 çay kaşığı kadar) bu tropik meyvelerden dilediğinizle harmanlayarak ve üzerine de buz ekleyerek leziz bir içecek yaratabilirsiniz.

  • Marine sos yapımında taze zencefil

Yemek hazırlarken et, tavuk ve sebzelerin lezzetlerini bir tık daha arttırmaya ne dersiniz? Tazen zencefil yardımıyla hazırlayacağınız marinat yemeğinize bambaşka bir tat katacaktır.
Et ya da tavuğunuzu teriyaki sos, tuz, karanfil, kekik ve bir tutam taze zencefil rendesi ile hazırladığınız karışımla ovalayarak pişirebilirsiniz.

  • Mis gibi zencefilli kurabiye yapabilirsiniz

Aslında bir kış tarifi olan bu kurabiyeyi siz yılın her günü tüketebilirsiniz.

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
¾ bardak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 bardak şeker
¼ bardak pekmez (dilediğinizi kullanabilirsiniz)
1 yumurta
1 su bardağı şeker

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırın. Ayrı bir kapta zencefil, yağ ve 1 su bardağı şekeri yumuşak bir kıvam alana dek iyice çırpın. Sonrasında pekmez ve yumurtayı da katıp yeniden çırpın. Elde ettiğiniz karışımı unlu kaba ekleyip yeniden karıştırın. 1 saat soğuttuktan sonra hamurunuza dilediğiniz şekilde şekil verip ayrı bir kaba aldığınız 1 su bardağı şekere batırın ve fırın tepsisine dizin. Isısını 175 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında 15 dakika kadar pişirin. Kurabiyeniz piştiğinde kenardan ortaya doğru hafif yumuşak bir kıvamda olmalı.

Taze Zencefili Nerelerde Kullanabiliriz?

Taze zencefil nasıl tüketilir?

  • Zencefilli karnabahar çorbasına ne dersiniz?

Hem faydalı hem de leziz olan zencefilli karnabahar çorbası kurtarıcı yemeğiniz haline gelebilir.

Malzemeler:
Göz kararı zeytinyağı
½ kuru soğan (ince doğranmış)
1 büyük karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
3 bardak tavuk suyu
1 dilim doğranmış taze zencefil
1.5 çay kaşığı tuz
göz kararı değirmenden çekilmiş karabiber

Zeytinyağını ve soğanı tencereye alarak kokusu çıkıncaya dek hafif çevirip üzerine karnabaharı ekleyin ve 10 dakika boyunca ara sıra karıştırmaya devam edin. Tavuk suyunu, zencefili, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karnabahar yumuşayıncaya dek pişirin. Sonrasında blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam yaratın. Çorbanızı yeniden ısıttıktan sonra servis yapabilirsiniz.

  • Balıklarınız için mükemmel bir lezzet

Taze zencefili balıklarınızı tatlandırmada yardımcı olarak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
1/3 bardak bal
¼ bardak soya sos
2 cm kadar soyulmuş ve rendelenmiş taze zencefil
1 çay kaşığı susam yağı
8 parça balık fileto (fener, minakop, dil gibi beyaz balıklar tercih edin)

Soya sosunu, bal, zencefil ve susam yağını orta ısıda pişirin. Eğer balı ısıtmak istemiyorsanız üçlüyü pişirip soğumaya bıraktıktan sonra ekleyin ce iyice karıştırıp sos kıvamına getirin. Soğuyan sosunuzu bir kaba alıp balıklarınızı ekleyin, üstünü kapatın ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sonrasında balığınızı iyice ovalayıp, zencefillerden ayırıp fırında ya da ocakta tencerede pişirin.

  • Taze zencefille cildiniz tertemiz olsun

Taze zencefilin 40’ın üzerinde antioksidan barındırdığını biliyor muydunuz? Cildinizin yaşlanmasını önleyen bu mükemmel özelliğinden dolayı her gün zencefilden faydalanabilirsiniz. Bal, rendelenmiş zencefil, doğal kastil sabunu karışımı ile cildinizin nem oranını dengede tutabilirsiniz.

  • Kuru öksürüğünüze iyi gelecek bir zencefil karışımı

Soğuk algınlığı, grip gibi rahatsızlıklarda özellikle kuru öksürükten ya da boğaz ağrısından yana dertliyseniz taze zencefille hazırlayacağınız bu karışım sizi oldukça rahatlatacaktır. İşte dilerseniz kaşıklayarak direkt tüketebileceğiniz dilerseniz de üzerinize sıcak su ekleyerek çay olarak içebileceğiniz kürün tarifi:

2 limonu iyice yıkayıp kabuklarıyla dilimleyin. Göz kararı bir orta boy zencefili iyice yıkayarak yine kabuklarıyla birlikte ince ince dilimleyin. Bir kat limon bir kat zencefil olacak şekilde bir kavanoza tepeleme dizin ve üzerine doğal balınızı dökün. Boğaz ağrısı, öksürük gibi gribal rahatsızlıklarda gönül rahatlığıyla tüketin.

Dünyadaki kahve çeşitleri ve isimleri” başlıklı blog yazımıza gidebilir ya da İyi Yaşa kategorisine geri dönebilirsiniz.