İtalyanların meşhur çorbalarından biri olan ve adını çorba anlamına gelen “Minestra” kelimesinden alan bu çorba içeriğindeki zengin malzemeler sayesinde “Büyük Çorba” şeklinde de biliniyor. İçeriğindeki bol malzeme listesiyle adeta bir sağlık deposu olan lezzetli minestrone çorbasının hazırlanışı da bir o kadar keyifli.

Minestrone çorbasının malzemeleri nelerdir?

İtalyan sebze çorbası minestrone hazırlamak için gereken liste biraz uzun. Ancak bu kadar taze sebzeyi içeren bir çorba da bir o kadar sağlıklı ve doyurucu. İşte eksiksiz bir lezzetli minestrone çorbası hazırlamak için gerekenler;

  • 1 tane büyük beyaz soğan
  • 2 küçük sarımsak
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tane kabak
  • 1 tane patates
  • 2 dal kereviz sapı
  • 5 tane taze fasulye
  • 100 gr ölçüsünde karnabahar
  • 1 dal pırasa
  • 4 dal fesleğen
  • 5 su bardağı kaynar tavuk suyu
  • ½ su bardağı ölçüsünde kuru fasulye ya da Meksika fasulyesi
  • 1 su bardağı makarna
  • 2 çay kaşığı ölçüsünde tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber

Servis önerisi

Dilerseniz çorbayı servis ederken rendelenmiş parmesan peyniri ve pesto sosu kullanabilirsiniz.

İtalyan Usulü Sebzeli Çorba (Minestrone Çorbası) TarifiMinestrone çorbası nasıl yapılır?

Çok fazla malzeme var gibi görünse de bu çorbayı yapmak oldukça kolay. İlk olarak kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından sarımsakları ufak ufak doğrayın. Patatesi de iri küpler halinde doğradıktan sonra karnabaharı ufak dallarına ayırın. Kabak ve havuçları eşit şekilde kesin. Bol suda temizlediğiniz kereviz sapları ve pırasayı kıyın. Taze fasulye ile baklaları iri parçalar şeklinde kesin. Fesleğen yapraklarını da ayıklayıp ince ince kestikten sonra malzemelerimiz hazır hale gelmiş oluyor.

Yağı derin tencerede kızdırın. Ufak parçalar halinde hazırladığınız soğanları kızgın yağda renkleri değişene dek kavurun. Soğanın yanına sarımsakları da ekleyip sonrasında tencereye domates salçası katın. Kısa süre daha kavurmaya devam edin. Ardından sırasıyla havuç, karnabahar, fasulye, sebze sapları, patates ve kabak olmak üzere fesleğen hariç geriye kalan tüm sebzeleri ekleyin.

Kavrulan sebzelerin üzerini geçecek şekilde kaynar tavuk suyunu da ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika çorbayı karıştırın. Baharatları ilave ettikten sonra ince kıyılmış fesleğeni ve makarnayı katın. Ardından tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte bir 15 dakika daha pişirin.

Kaynamış çorbayı derin bir çorba kâsesi içerisine tüm malzemelerden almaya özen göstererek alın. Ardından üzerine parmesan peyniri ekleyin. Dilerseniz servis aşamasında 1 çay kaşığı kadar pesto sosu da ekleyebilirsiniz.

Bir bakışta folik asit: önemi, faydaları ve yan etkileri” başlıklı blog yazımıza gidebilir ya da Öğren kategorisine geri dönebilirsiniz.